主题陈列，就是在卖场内创造出一个场景，表现一定的主题和内涵，使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉，不知不觉中对号入座，让消费者更愿意欣赏和自由选择，让水果市更具生命力。
如何经营一家水果店?主题的具体划分可根据场地、环境、季节等实际情况而分为：口味佳区和营养丰富区老人区和小孩区当季区和反季区本周销售胜者区和本周实惠卖价区等等。
2、新鲜原则
水果在销售区域进行陈列之前，必须进行质检，确保所有货架上的水果符合优良品质的标准，体现出水果经营的新鲜宗旨。一旦发现腐烂、变质的水果，要时间挑拣出来，以免影响销售。
3、丰满原则
水果的陈列要丰满、货多，起到吸引顾客、货优价平的作用，坚决杜缺货、少货。
4、色彩搭配原则
水果的颜色丰富、色彩鲜艳，陈列的颜色适当组合、搭配，能充分体现出水果的丰富性、变化性，既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感，又能较好地促销所陈列的水果，这一点是水果陈列的技巧所在。如：紫色的葡萄，红色的苹果、金色的橙子、绿色的啤梨搭配在一起会产生五彩缤纷的色彩效果。
三、小白怎么开一家水果店？开水果加盟店经营小窍门
1、在我们的日常生活中，水果店能够生存是解决了附近消费者对水果的需求，行业的发展一定会前进，服务也会越来越好，开店的要求也会越来越高，现在很多城市的水果店不仅仅是卖水果，因此还为消费者带来了生活上的便利。
2、经营水果店，前期不必考虑如何满足周边消费者的需求，而是沉淀开店的经验，经营水果店主要是为周边居民提供新鲜水果，店铺必须方便提供新鲜水果，这是老店、新店、连锁店都要做的。
3、消费者想吃水果，水果店只是他们的选择之一，水果可以在网上、微商、批发市场购买，而且价格优势相对明显，水果店在这个市场占有的优势是因为离消费很近，能够快速解决消费者的需求。
4、开水果店应该往便利的消费方向发展，例如收费，现在的店铺基本上是扫码支付的，但是如果有收银系统的扫描枪的话，在支付体验上减少顾客的操作，提高顾客的消费体验，进而提高消费的便利性。
四、开一家水果店成功案例：开水果店的2个活动方案
1、分级销售
当前果品市场上果品总量是是供过于求的，但是从品质的角度讲，高品质的水果的供不应求的。在果品销售中，存在一个按果品质量划分销售市场的设置:以山东的晚熟桃寿桃为例，最优质的寿桃是供出口的，价格一般在4元/公厅以上(20xX年收购价格行情，下同)，一级寿桃主要销往广州、深圳、北京等国内的大型都市，价格大致在3.6/公斤左右:二级果主要销往济南、郑州、石家庄这样的省会级中等城市，价格大致在2.4元/公斤:三级果主要销往地县级中小城市，价格大致在1.6元公斤:剩余的作为次级果主要在乡镇和农村市场销售，价格大致在1.2元/公斤。按质量划分销售市场并因势利导的前提是有充足的产量，形成一定的规模才好这样操作。
2、区域销售
北方生产的水果除满足本地消费以外，还有大约一半的份额参与国内与国际果品市场流通。当前国内市场存在一个严重的南果北运和北果南运的大趋势，北方的苹果、梨、桃在南方市场是抢手货，南方的香蕉、相橘、荔枝在北方市场是抢手货，浩浩荡荡的果品都运动在运输线上，火车、汽车、飞机、轮船。运输环节的竞争也是果品市场竞争的关键部分。在北方市场内部。果品价格的差价主要是城乡价格的差异，在南北方市场价格的差价，还包括很多地域差异。南北方的划分一般是以长江为分界线的，但是在中国与东盟达成农产品零关税并实施以后，我国北方水果的南方市场无形中扩伸到地球未道附近，北方果品的市场容量在理论上扩大了许多。认清国内果品市场的大流通割据对于审时度势地开拓与占领市场有很大的利益。
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