荠菜馄饨
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作者：
白色大河马
过完年最先来的时鲜就是荠菜，此时的荠菜鲜嫩，与肉馅一起包馄饨或者饺子，鲜鲜嫩嫩，好似一口就能吃到春天！
用料
荠菜
50g
鸡蛋
1只
盐
若干
猪肉
300g
馄饨皮
300g
葱姜水
20g
葱姜末
20g
荠菜馄饨的做法步骤
步骤 1
2肥8瘦猪肉切块，用绞肉机打成肉末，再加入葱姜水，加入一个鸡蛋和少许盐，搅拌均匀。
步骤 2
鲜荠菜洗干净，切成碎末，加入拌好的猪肉馅料中，再次搅拌备用。
步骤 3
搅拌好的荠菜肉馅，放置10分钟左右，让汁水进入肉馅中，然后再包馄饨，肉馅会更鲜嫩。
步骤 4
馄饨包好用入开水，大火煮至各个浮起，即可捞出。
步骤 5
辣椒油+陈醋+鸡精+生抽+盐。
一碗酸辣荠菜馄饨完成了。
自己包的馄饨，个头大，肉馅鲜，滋味足。
最重要的是，春天的第一口鲜，
生活的美好仪式感，让日子都变得鲜活了。
菜谱创建时间：2025-02-11 15:51:00